干鱿鱼怎么泡发?_干鱿鱼泡发之后怎么处理呢?
精选回答
寒光竹影 2023-09-14 15:26:31
干鱿鱼泡发后首先要清除杂质,像鱿鱼眼睛、骨头、紫色外皮都要清理干净。然后洗净浸泡,将处理好的鱿鱼反复的清洗,直到干鱿鱼外表不滑腻,没有异味,再将它用清水浸泡着。在吃之前最好焯一下水,除掉鱿鱼腥味,未吃完的鱿鱼冷藏起来,3天内吃完为宜。
干鱿鱼泡发后处理方法
1、清除杂质
将鱿鱼干眼睛、骨头和紫色的外皮,全部清理干净,身体内透明的硬物质也要弄掉,不要留下杂质,影响烹饪菜品的口感。
2、洗净浸泡
干鱿鱼泡发好以后,先将它在水中反复清洗,将碱味完全洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻,没有异味为止。洗净后继续用清水泡着。随用随取。
3、烹饪制菜前要焯水
泡发好的鱿鱼干如果烹饪制菜,一定要放在沸水里焯一下水,可以去掉鱿鱼的腥味,注意在焯水时不易太久,水开后焯一下即可。
4、保质3天
泡发的干鱿鱼要尽快吃完,防止干鱿鱼变质,造成食材浪费,放在冰箱里冷藏保存,也尽量不要超过3天时间。
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