全麦面粉怎么做馒头放多水拌会怎么样_全麦面粉做馒头的做法?
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精选回答
做馒头前都要先发面,全麦面粉做馒头也不例外。首先准备适量全麦面、酵母粉、白糖,将所有物料放一起搅拌均匀,接着在案板上揉成面团,再将面团密封好发酵4小时左右,发酵好后是膨大的,然后取出使劲按压、定型并放置一会儿,最后放蒸笼上蒸半个小时即可。
全麦面粉做馒头的方法
全麦面粉做馒头的具体步骤:
1、准备适量的全麦面粉、发酵粉、白糖、温水。
2、将所有材料放在一起搅拌均匀,水不要放得太多,搅拌成絮状即可。
3、搅拌成絮状的面粉使劲揉搓,揉成一个面团放在盆里密封好发酵,发酵时长为4小时左右。
4、发酵至两倍大、表面有很多小孔时,拿出来揉至表面光滑,然后切割成合适大小定型。
5、定型好的面团放进蒸笼里进行第二次发酵,发酵时长为20分钟,注意摆的时候的间隔。
6、二次发酵后明显膨胀,然后用大火蒸,蒸30分钟左右就可以出锅了。
残留的温柔 2023-09-17 12:26:29
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