芹菜生吃要焯水吗
精选回答
月色如水 2023-11-13 13:10:55
芹菜生吃是要焯水的。因为芹菜上残留着大量的农药,而且不焯水直接生吃口感会不好,会有异味苦涩感。焯水可以避免这些问题,而且对身体也是有好处的。
芹菜生吃其实比煮熟吃营养价值要更高,芹菜对于患有高血压的中老年人来说,有很好的降压的效果。生吃芹菜一定要焯水,这样口感会更好而且营养价值也不会流失太多。芹菜属于凉性蔬菜。所以寒性的体质和脾胃虚寒的不适合多吃芹菜。芹菜焯水也要注意,焯水时间不能太长,时间太长容易导致营养物质流失。
而且在焯水时最好加入一点食用油和食用盐来锁住水分。能够锁住油和水份,保持蔬菜一直是翠绿色,而且口感更佳。
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