优质猪肉有哪些特点(优质猪肉)
1、猪肉的颜色。
2、新鲜猪肉主要是红色或粉红色。仔细看胖的部分,会有一定的光泽。
3、相反,劣质猪肉颜色暗淡,呈暗红色或灰褐色,用力挤压时会有暗红色的血渗出,脂肪部分暗淡无光,有大量褶皱。
4、脂肪的厚度和紧实度。
5、一般来说,优质的鲜猪肉脂肪肉层比较厚,摸起来比较紧实有弹性。
6、对于劣质猪肉或者瘦肉,猪皮下面的脂肪比较薄,甚至不到一厘米。
7、建议你尽量不要买纯瘦肉或者这种情况下太瘦的。
8、猪肉的弹性和触感。
9、优质鲜猪肉用手压,肉质会下垂,恢复很快,富有弹性。而且猪肉外观略干略油,不会沾手。
10、劣质猪肉和注水猪肉缺乏弹性,肉的表面干燥、无光泽或潮湿,几乎没有油。
11、猪毛的颜色。
12、正常的猪肉,洗完之后,毛根都是白色的。劣质猪肉或者死猪肉,发根会发红,尽量不要买这种猪肉。
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