老鸭汤的做法大全窍门(老鸭汤的做法大全)
精选回答
绿水悠悠 2023-10-08 14:01:50
1、练习一。材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,胡椒粉四五块。做法:老鸭取出内脏后洗净,切块;将酸萝卜用水洗净,切片。把姜拍成碎片备用。将鸭块倒入干锅中翻炒至收汽(不用加油)。水烧开后,倒入炒好的鸭肉和萝卜,加入准备好的姜和辣椒。将鸭块连同汤汁一起倒入高压锅中煮熟。
2、练习2。材料:老黄瓜一根(约1.5斤),老鸭一只(约1.2斤),去核红枣十二颗,花生油一汤匙,盐一茶匙,酱油两汤匙,清水十六碗。做法:将老黄瓜带皮洗净,纵向切开,去掉蒴果和籽,切成长段。老鸭?清洗、去皮、去内脏,放入热油锅中炸至焦黄。将水烧开,放入甜瓜、老鸭和红枣,大火烧开,中火煮三个小时,用盐调味。
3、练习三。材料:老鸭1只,瘦猪肉1斤,白菜1斤,鸭肾干8盎司;辅料:蜜枣2个,陈皮1/3,生姜5片;调料:盐和胡椒粉;做法:将老鸭、瘦猪肉切成大块,每块重约1-2斤,然后将姜片放入开水中翻滚3分钟左右,去除腥味;将干鸭肾用冷开水浸泡1小时,然后擦干,将陈皮用冷开水浸泡1小时,然后去底囊,洗净,切段;将焯水的老鸭、瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入砂锅中,加入凉开水(顶部不超过10厘米),用武火将水烧开,然后转中火2小时,再加入白菜1小时,加盐调味,做成全家人都喜欢的滋补鸭汤,还可以加入胡椒粉提味。
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