炸薯条的家常做法简易(炸薯条的家常做法)
月光
精选回答
1、食材:土豆两个。
2、辅料:番茄酱10g,盐少许。
3、先将土豆去皮切成厚片(厚度最好在五六毫米左右),再切成均匀的条状(宽度和厚度要一致),然后准备一盆清水,加盐溶解,再将切好的土豆条浸泡在水中(浸泡的目的是去除土豆粉)。
4、然后开大火,锅中加入清水,水开后沥干薯片,用水冲洗干净后倒入锅中(一定要把水开,这样炸出来土豆会比较脆,不容易变软)。当水再次沸腾时,你可以在沸腾大约30秒后将它们倒出。
5、然后取出煮好的薯片,不断用冷水冲洗(经过这一步,土豆基本全熟)。土豆凉了,放冰箱冷冻(注意有没有冻)。将它们冷冻大约四个小时,直到薯片冻硬。
6、开火,锅里放一勺底油,八成热时倒出,再放五勺油(这样做的目的是防止粘锅),待油温七成热左右,将冷冻好的薯条直接放入锅里,中火煎至薯条表面微焦,取出沥干油。
7、最后一步很简单。再次把油温升到八成热,然后把薯条放进去再炸一次。炸到薯条变硬后,可以取出油沥干(这个过程大概十五秒左右,油温过高不能炸太久)。然后撒上一些盐,加入番茄酱,完美完成这项工作。
放肆年代已经过了 2023-10-09 13:07:14
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