陈晓卿谈《风味人间》：我吃过的好吃的还很少

电 上周日()，美食探索纪录片《风味人间》第正式上线。首期《甜蜜缥缈录》以千百年来人们不懈追求的 “甜”为主题，放眼全球，由尼泊尔到马来西亚、从鸡头米到苦瓜，跨越山海与四季，穿越时间与空间，多维度诉说“甜蜜”的同时带给观众极致感觉的聚合，轰炸味蕾令人口水直流。

导演陈晓卿

如果说《风味人间》第是在全球视野里审视中国美食的独特性，那么第便是从食物的连接中窥见全球美食的奇观。据悉，《风味人间》第首播期间特别开放全球播出，全球用户一同开启全球美食探索之旅。

甜蜜，作为人类最初的美味体验，在众多美食中脱颖而出，开启了《风味人间》第的全新篇章。

在喜马拉雅的群山之间的尼泊尔，整个部族仅存的蜂蜜猎人靠一根绳子在垂直的崖壁上摘取蜂巢；在凭借甜点闻名于世的伊斯坦布尔，甜点学徒为了成为一名巴克拉瓦师傅已经学习了七年擀面皮；在碧海蓝天之间的马来西亚塔塔甘岛，世界上最后一个海上民族巴瑶族，冒着缺氧与被水母蜇伤的危险捞取的海胆成为了他们体验甜味美好的唯一途径。

崖蜜

“甜”这一味让食物和生活之间有了千丝万缕的联系，也让观众见识到了原来还有人为了那一口“甜”要以生命做代价。这样一看，全球视野下的《风味人间》就不仅仅是一部美食纪录片了，它更像是一个以美食为载体的自然地理人文类的纪录片。

“我们在呈现美食，也想努力记录人类曾如何生存。美食和人文，两条腿走路，才可能走得远那么一点”总导演李勇如是说道。除了国外的场景，首期节目中还出现了历史悠久的蔗糖、扬州双绝、苏州鸡头米、四川特色的坝坝宴，以及最后以苦收尾带给人以回甘感受的凉瓜。以甜开篇，以苦尽甘来做结，一个个故事串联起来的便是甜的风味。

菜品黄油蟹

“人无疑是大地的主人，却又是肠胃的奴隶。”《风味人间》第开篇引用的一句话就让无数观众“嘴角流下不争气的眼泪”。被深夜放毒高甜袭击的观众们纷纷在网上表达自己的心情：“糖分摄入过量了，我的教练在提刀来的路上”、“有句讲句，陈晓卿真的是我减肥路上永远的绊脚石”。

对于“统一饭圈“的调侃，总导演陈晓卿回应说：“我认为我吃过的好吃的还很少，欢迎大家投喂。”谈到纪录片创作，陈晓卿介绍道：“其实我和我团队还有很多想要尝试的题材与方向。我们的团队取名叫稻来纪录片实验室，很大程度上也是希望能够在纪录片领域做出更多尝试。无论是社会类、历史类，还是自然类，我们都有更多兴趣。”

值得一提的是，以螃蟹为主题的“螃蟹横行记”第二期节目预告曝光后，备受网友喜欢。导演李勇透露，第二期节目曾在挪威取景拍摄，在极夜时出海捕捞螃蟹，零下的气温，大风大浪的天气以及生理上面临的晕船都曾让拍摄一度终止，但是摄制组还是克服掉各种困难，尽己所能完成拍摄，这令他印象非常深刻。