干豆角用什么样的豆角
笑脸带眼红
精选回答
干豆角要用选用豇豆和宽四季豆两种豆角。干豆角,又叫脱水豆角,经过高温煮熟后,晾晒干或者烘干,晒干后成品为黑色,易碎。制作过程:
将采摘的豆角用清水冼干净,豆角越嫩越好。
放入开水锅里煮钟。
将煮好的豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干(烘干)。
晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中,放在干燥的地方密封存放,注意防潮,隔一段时间晒一遍。
食用前,用温水泡开,再切成小段,和肉一起炖,味道好。
市面上绿色的干豆角都有添加,很嫩的豆角晒干后颜色为黑色,易碎。
用生活展示人生 2024-04-13 15:20:29
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