如何用烤箱做蛋糕(如何用烤箱做蛋糕)
红缘醉
精选回答
1、奶油:将5个蛋清放入稍大的打蛋器中,用电动打蛋器打至粗糙。
2、在蛋清中加入1/3细糖(总共50克糖),转中高速打至细泡沫,再加入1/3细糖,转高速继续打至能出现纹路。
3、最后加入剩余的全部糖,继续打至干透起泡,即搅打器抬起时,蛋清能拉出一个短而直立的尖角。
4、蛋黄糊:将5个蛋黄和30克细砂糖放入另一个打蛋器中,用手动打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄变浅。
5、边搅拌边加入50毫升色拉油,然后边搅拌边加入50毫升牛奶。
6、最后筛入90g低筋面粉,慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒。
7、蛋黄糊搅拌好后,将1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊盘中,用橡胶刮刀搅拌均匀;然后将1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊盘中,用橡胶刮刀搅拌均匀。
8、最后将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油盘中,充分搅拌至光滑细腻无颗粒。
9、将面糊倒入8英寸的圆形蛋糕模具中,在桌上轻轻一咬,将蛋糕面糊中的大气泡摇出来。
10、烤箱预热10分钟,将蛋糕放入预热好的烤箱中层,170度上下加热40分钟。
11、1蛋糕烤好后,立即取出隔热手套,放在桌上咬几口,然后倒扣在烤架上。蛋糕完全冷却后,就可以脱模了。
从容 2023-10-09 13:07:32
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