高汤的家常做法大骨头(高汤的家常做法)
沧桑为饮
精选回答
1、A.材料1.鸡骨 8000克2.生香葱 500克3.生姜片 100克4.大蒜头 50克5.胡萝卜500克7.白萝卜500克8.洋葱 200克9.胡椒粒 50克10.水 100公斤B. 调味料白酒 1000克鸡粉 100克糖 200克盐 100克鸡骨鲜高汤制作过程:1.将鸡骨洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除,用热开水煮五分钟过滤捞起。
2、2.将100公斤水,烧开煮滚加鸡骨慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖 煮一个半钟。
3、3.加入所有A和B调料材料、再煮30分钟,将所有料捞起、秤是否够100公斤,不够加水补足。
4、4.再煮10分钟过滤即完成为鸡骨高汤。
努力吧 2023-10-06 16:08:03
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