自家烙饼怎么做
青狂不轻狂
精选回答
先准备好所有的食材,的面粉,一个土鸡蛋,五克的盐,十克的熟油,的温水。
在面粉里面,放入盐,熟油,打入一个鸡蛋,用筷子搅散,再加入温水,温水要分次加入,边倒边用筷子搅拌,(由于面粉的吸水情况不同,也可以酌情增减水的用量)
用手揉成光滑的面团,面团稍微软一点就可以了,在揉好的面团表面抹上一层油,饧至钟左右。
面团饧好之后,揪成大小均匀的小剂子,揉成圆形,取一个小剂子,用擀杖擀成一个薄片。
在面片的表面,均匀的刷上一层食用油,然后提起面片的一边,把面片叠起来,再从面片的一头向另一头卷起。
卷成一个小圆饼,再用手压扁。
取一个小面剂,用擀杖均匀的擀压成一个圆饼,重复以上动作,直到面剂全部擀完。
电饼铛提前预热,刷上一层油,放入擀好的小面饼,在面饼的表面再刷上一层油,这样能有效的锁住水分,做出来的饼更加的柔软好吃。
把饼的一面烙至定型鼓泡,再翻另一面烙,把饼的两面烙至微黄,就可以出锅了,这款饼很容易烙熟。
凌鼎圣风 2024-04-15 13:17:12
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