大黄花鱼怎么做好吃 大黄花鱼怎么做好吃

去骨黄花鱼怎么做好吃？

做法很简单：

1、选一条两三两的小黄鱼，解冻后洗净，去鱼鳞剖净内脏。

2、里外抹上细盐，搁置10-15分钟（如果要清淡点，时间到冲去盐份）。

3、空锅放水烧开。

4、等水开后再放蒸架放上鱼，蒸2分半至3分钟，加一点料酒再闷半分钟就可以出锅了。还有别的吃法2、红烧：小黄鱼洗干净，用酱油先腌渍10分钟左右，然后红烧，需要调料：油、糖、酱油、味精、葱花、干红辣椒 3、油炸：小黄鱼洗干净，用酱油腌渍30分钟到1小时，取出晾干。开油锅炸至金黄即可。

小黄鱼怎么做？

小黄鱼最好吃的方法就是香煎。

1.取0条小黄鱼把小黄鱼去头去尾去内脏。

2.以后放在太阳底下，暴晒水分都晒干，撒上一些盐，腌制2小时。

3.等到下午的时候，把小红鱼放在油锅里，小火慢炸，炸到金黄酥脆以后，拿出捞出。

4撒上葱花和香菜。

5.然后蘸醋吃这个小黄鱼，太好吃了，又香又酥又脆

材料：黄鱼，葱，姜，蒜，醋，糖，老抽，生抽，料酒，番茄酱，淀粉，盐

做法：

1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻；

2、葱、姜、蒜切末；

3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘；

4、锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋（约3汤匙）、糖（约2汤匙）、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。

1/10 把小黄鱼内脏去掉洗干净。

2/10 洗净之后沥干水，黄鱼两面抹上少许盐，防脱鱼皮

3/10 油烧至八成热，把小黄鱼放入锅煎

4/10 煎至两面金黄，把生姜放入锅

5/10 转小火，把少许米醋倒入锅里，去腥味

6/10 再转大火，加入500克清水

7/10 锅里面的水大概烧至 剩一半时，加入小米椒大蒜，再加生抽，老抽，盐

8/10 开大火持续烧收汁

9/10 加入少许味精葱花，就可以盛盘享用了。

小黄鱼洗净凉干，然后在小黄鱼上划几刀。

（2）锅中倒入适量的植物油，开小火并用姜片搽锅以防鱼身粘锅。

（3）用微火逐一放入小黄鱼在油中煎，煎至鱼身两面均匀微黄、沥干油份盛出。

（4）待煎好的小黄鱼自然冷却，取一个可以密封的容器放入小黄鱼，倒入糟卤浸没小黄鱼。

（5）放入冰箱30分钟以上后即可食用。

韩国黄花鱼怎么做好吃？

材料

黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙

调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯

做法

1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出

2.将黄鱼放入用小火煎

3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色

4.煎好的黄鱼盛出备用

5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香

6.将调味料混合均匀备用。

7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料

8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。

1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出

2.将黄鱼放入用小火煎

3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色

4.煎好的黄鱼盛出备用

5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香

6.将调味料混合均匀备用。

7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料

8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。

黄鱼怎么做？

推荐几种吃法：

红烧黄鱼

主料

黄鱼一条（约250克）

生姜一块

葱1棵

辅料

生抽1.5汤匙

白糖1/4汤匙

盐适量

料酒适量

红烧黄鱼的做法步骤

1. 黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟；

2. 热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄；

3. 黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干；

4. 夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。

小贴士

1：冰鲜的鱼最适合红烧，放点生抽、白糖会更美味；

2：先在鱼身内外涂上少许盐和料酒来腌，不但让鱼更入味，同时可以去腥；

3：鱼要擦干水分再下锅，煎鱼的油要烧得比较热才放鱼，千万不要冷油下锅，那样很容易把鱼皮煎破；也可以在鱼身上稍为抹上一层薄薄的干生粉，这样可以保证不会煎破鱼皮；

4：买的时候让档主清理好鱼鳃、鱼肠、鱼鳞等，回家洗洗干净就可以了，既节约时间，也不会把家里弄得腥味满屋。

清蒸黄鱼

黄鱼，又称“黄花鱼”，属硬鳍类石首鱼科。全身侧扁，鳞多，头大，腹部清白带金黄色，尾巴狭窄，头盖骨内有二块白色莹洁象玉石一般的小骨，所以也叫它为“石首鱼”。黄鱼,江湖暗语指的是金条 .黄鱼具有补益强体、延缓衰老、安神止血是高血压、肥胖者的理想食物。做这道菜时我借鉴了传统“清蒸武昌鱼”的做法。清蒸武昌鱼是用火腿，冬笋、香菇插入鱼身清蒸出来的.

主料

黄鱼1条咸肉1小块

西红柿香菜

葱姜

料酒盐

清蒸黄鱼的做法步骤

1. 先将黄鱼开膛剖腹，洗净肚里的黑衣，在鱼身上斜刀切三刀，用料酒 盐涂抹全身及肚子里腌二个小时左右。

2. 咸肉切六片薄片插入鱼身上的刀口.并在鱼身上撒上葱段和姜丝。

3. 上锅蒸大约十分钟左右,只要鱼眼睛突出就算好了。

4. 蒸的过程中把西红柿用小刀刻成一朵花,摆在盘子顶部,两边放两根香菜.鱼出锅后轻轻摆入装饰好的盘中上桌。

黄鱼的做法有很多:红烧黄花鱼、清蒸黄花鱼、酥炸小黄花鱼、酱汁黄花鱼、酱烧黄花鱼等等。

红烧黄花鱼

黄鱼2条姜12片蒜6瓣葱适量白糖10克生抽30克老抽10克盐10克醋10克料酒50克

红烧黄花鱼的做法

黄花鱼两条解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。

把鱼两面斜切几刀方便入味，加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽，腌制半个小时。

油锅加热放入鱼，两面煎至金黄色，出锅。

用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油调好酱汁，鱼捞出后，在油中放入辣椒、葱姜炝锅。

倒入调好的酱汁，加入水，确保能够漫过鱼。大火烧开，放入煎好的鱼，加上适量香菜中火闷煮二十分钟。

中途可用勺将汤汁浇到鱼上，反复几次鱼会更加入味。

二十分钟左右火调小，待鱼入味后取出装盘，马上就要完成了～

把锅中的葱姜蒜调料挑出去掉，倒入调好的淀粉汁。

大火收汁

浇到乘出的鱼上，撒上香菜吊坠～～完成～～

大黄花鱼怎么做好吃 大黄花鱼怎么做好吃

酥炸小黄花鱼

小黄花鱼8条面粉一汤匙玉米淀粉一汤匙泡打粉0.5克清水60-70克五香粉1克盐一茶匙料酒姜葱

酥炸小黄花鱼的做法

黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝

用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上

调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒

把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊

小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出

开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中，即可。

酱烧黄花鱼

黄花鱼1条（约重300克）猪肉30克甜面酱1汤匙番茄酱1汤匙大蒜15克生姜5克盐1茶匙白糖2茶匙醋1茶匙料酒2茶匙香葱3克干淀粉2茶匙

酱烧黄花鱼的做法

黄花鱼去鳞、鳃、内脏清洗干净

用刀在鱼身两侧剔十字花刀

用厨纸把鱼身上的水分吸去

再用干淀粉在鱼身上涂抹一遍

姜、蒜切成片

猪肉切小丁

锅内放油，油温升至7、8成热时，放入黄花鱼，煎至两面金黄盛出

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锅内留底油，放入姜蒜片炒出香味

再放入猪肉丁炒至变色

放入甜面酱、番茄酱

炒制出酱香味

锅内加水，放入盐、糖、醋、料酒

再放入煎好的黄花鱼

大火烧开转中火烧至锅内汤汁浓稠，即可装盘，最后表面撒入香葱末

清蒸黄花鱼

黄花鱼1条蒸鱼豉油（或生抽）生姜葱

清蒸黄花鱼的做法

鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里

将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）

鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上

将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味

黄花鱼开锅几分钟就熟？

黄花鱼开锅5分钟就熟

黄花鱼用炖煮的方法的话需要10-15分钟，如果黄花鱼的个头比较大，那么时间还需要增加一点，这样炖出来的黄花鱼会更加入味，并且肉也不会老。

开锅2分钟左右就能熟，不过有这样句俗话说得好，“千滚豆腐万滚鱼”。意思就是说鱼和豆腐都是炖的越久越好吃，所以炖鱼不要急着吃，最好是多炖一会才更加有味儿。

1、小黄花鱼煮7-10分钟就熟了。

2、小黄鱼体型较小，并且肉质较嫩，不需要煮很长时间便可以熟。如果将小黄鱼提前腌制好，则清炖小黄鱼更容易熟。顿的时候要开中火，之后再转为小火顿一段时间，即可出锅。腌小黄鱼时要注意加入料酒，可以去除腥味儿，使做出来的清炖小黄鱼更加美味。

一斤肉做黄花鱼怎么做好吃？

1.黄花鱼洗净，大葱切段，姜切片，蒜切粒，小葱切葱花。

2.油温烧至6成热，放入黄花鱼煎至2面金黄，加入姜葱蒜、干辣椒花椒八角炒匀，加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。

3.汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺鸡精半勺拌匀，盛出即可。

海之味黄鱼怎么做？

1、首先将海黄花鱼处理好并清洗干净，然后两面打上斜刀，沥干水分，然后两面均匀的裹上干淀粉备用。

2、起锅烧热，然后倒入适量的油，多倒些油，等到油温6成热时，将裹好干淀粉的黄花鱼下入锅内炸制。

3、等到一面炸制金黄定型后，再翻至另一面继续炸制，将两面炸至金黄后捞出装盘备用。

4、然后将油锅烧热，然后将切好的土豆块下入锅内炸制，等到炸至焦黄后，将其捞出控油备用。

5、然后锅内留有适量的底油，下入葱姜蒜和大料，然后翻炒。

6、炒香后，下入适量的甜面酱继续翻炒。

7、炒匀后，下入适量的酱油、醋、糖、红腐乳、料酒、盐继续翻炒。

8、炒匀后，加入适量的清水，然后将炸好的黄花鱼下入到锅内，将汤汁烧开。

9、等到汤汁烧开后，下入炸制好的土豆，盖上盖，大火烧开小火焖制。

10、大约焖制20分钟左右，开锅将汤汁熬至浓稠后，关火出锅装盘撒上几片香菜即可

主料

生抽10克、料酒10g、米醋1克、白糖10g

葱姜蒜少许、大料2个、花椒10粒盐5g、香叶3片

步骤 :

1· 黄鱼清洗干净

2· 在背上切三刀

3· 锅里放油，下黄鱼煎一下，反面也要煎一下

4· 放葱姜蒜

5· 放花椒大料和香叶

6· 放料酒，生抽

7· 加水，加糖，一点醋，炖大概20分钟左右快炖好的时候加盐。

大黄花鱼怎么做好吃 大黄花鱼怎么做好吃

8· 炖的时候把汤汁往鱼身上浇一浇

9· 收汁，出锅，摆盘。

主料：海黄鱼一条

辅料：葱半棵，姜3片，蒜3瓣、料酒十五克、糖三十克、米醋三十克、玉米淀粉少许。

步骤一、首先准备黄鱼清洗干净（黄鱼要准备一条一斤左右大小最佳），去除内脏和表面的鳞片，两面打一字花刀（刀口不要太深，否则后期烧出来容易碎），葱姜切成细末儿，大蒜切成薄片儿

步骤二、开锅点火，烧干锅内水分加入油六勺（这一步油要多些，这样才能炸得更均匀，出锅效果会更好），待油温五成热左右，下入黄鱼浸炸（也可以裹上一些面糊浸炸，都是可以的）

步骤三、炸到鱼外表金黄倒出（中途要不断的用热油浇在鱼身两面，这样可以达到酥脆的效果），然后放在旁边控油（这时候的鱼的香味就扑鼻而来了）

步骤四、这时候锅内不要刷洗（因为这时锅内还会有底油，刚好够调料汁），直接下入葱姜煸炒，待鼻子闻到葱姜的香味，下入料酒、糖、米醋以及开水两勺搅拌均匀

步骤五、最后下入炸好的鱼，用小火慢烧一分钟捞出来装盘（这一步是为了让酸甜味彻底融入到鱼肉中，有的人可能在这一步直接浇酸甜汁，这样也是可以的），然后把酸甜汁用水生粉勾芡，勾到汤汁黏稠即可均匀浇在食材上面，这时候就可以开动啦，非常的美味