婚宴8种凉菜 酒店婚宴菜单设计与价格

我们都知道结婚的新婚男女会邀请大家去酒店，也就是婚礼的现场吃饭，然后大家都会带着自己的份子钱去吃一顿午饭或者是晚饭。其实这一顿饭是新婚的夫妇特意为人们准备的，所以的话菜品也非常的丰富，饭也非常丰盛，很多人都会聚在一起吃。大家都知道我们经常会吃一些大鱼大肉之后感觉很油腻，所以新婚夫妇为了让大家缓解这种油腻的感觉，一般都会点几种凉菜让大家一起吃，这样的话既可以缓解油腻，又可以让大家胃口更好。今天就给大家简单的讲一下婚宴中常见的几种凉菜。

一、婚宴8种凉菜

1、卤水拼盘

卤水拼盘是一道传统的粤式凉菜，是凉菜中的花旦。以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，郁而不腻。入口卤味纯厚，鲜香可口。卤水拼盘的品种最少要达到4-5种，在凉菜种享有盛誉。

2、凉拌海蜇丝

凉拌海蜇丝是受众多人喜爱的一道菜品，其特点是皮鲜香，吃起来口感脆嫩，清凉可口。并且营养价值丰富，具有护肝、护肾、杀菌和促消化的养生功效。是一道美味又健康的美食。

3、蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道传统的川菜，口味鲜美，营养丰富，食用时，辣椒油混合着大蒜的香味直扑鼻端，使人食欲大振。白肉沾着蒜泥入口，肥而不腻。

4、白切鸡

白切鸡是粤菜系中的知名菜肴，其特点为制作简易，刚熟不烂，鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。

5、桂花糯米藕

桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，软糯香甜,香气扑鼻，是江南一带的有名小吃甜品，将糯米灌在莲藕中，配以桂花酱蒸熟，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。糯米养胃，莲藕凉血养血，是一道味道极佳又健康的中式甜品。

6、大盘凉菜

大盘凉拌菜是一道婚宴酒席的必备菜，主要原料是佛手瓜和各种时令蔬菜拼合而成，其含有大量的维生素，营养价值极高。

7、老醋花生米

老醋花生米属于晋菜系，常吃可增强记忆力、健脑和抗衰老，还可以治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等。此菜酸甜可口，以花生、醋、糖以及盐等制作而成。

8、凉拌木耳凉

拌木耳是以木耳为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，味道鲜美，能益气强身，有活血效能，还能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

二、酒店婚宴菜单设计与价格

1、凉拌木耳，所使用的材料有：干木耳、香菜、大蒜、白醋15毫升、陈醋15毫升、盐巴3克、白糖5克、鸡精1克、辣椒油5毫升、香油1毫升、以及红椒和黄椒。

2、凉拌三丝，所使用的材料有：粉丝、火腿、小黄瓜、蛋、盐、西红柿、沙拉油、香菜、高汤、醋、酱油、砂糖、以及芝麻油。

3、凉拌苦瓜，所使用的材料有：苦瓜、熟植物油、豆瓣酱、精盐、辣椒丝、蒜泥等等。

4、拍黄瓜，所使用的材料有：黄瓜、白醋、盐、蒜泥、鸡精、香菜、白糖、酱油等等。

5、水晶猪皮冻，所使用的材料有：猪皮(最好是猪背部的皮)、白糖、八角、盐。

6、凉拌藕片，所使用的材料有：鲜藕一节、白醋、雁、白糖、花椒盐、辣椒油、鸡精、蒜泥、香油。

7、口水鸡，所使用的材料有：三黄鸡、葱、大蒜、料酒、糖、酱油、盐、辣椒粉、姜、醋。

8、喷香拌茄子，所使用的材料有：茄子、炒香花生仁、醋、鸡精、盐、葱、蒜、香油。

9、椒麻鸡，所使用的材料有：公鸡一只、葱、姜、花椒、酱油、盐、鸡精、鸡汤、香油。

三、婚宴的常见凉菜

1、金腰带子鸳鸯丁

想必一看到这个菜名，大家就会觉得确实是一道很不错的婚宴菜肴，其实这道菜还有一个更加好听的名字，那就是金腰缠玉带。所以这道菜肴不仅名字起得吉祥，同时也寓意着夫妻二人在一起就如同那鸳鸯一样，幸福美满，快乐开心，生活红红火火。

2、乳猪大拼盘

如果要问高档婚宴菜单都有哪些的话，那这道菜可以说是婚宴菜单中不可缺少的一道。因为这道菜有着绝佳的寓意，象征着一种富足和圆满，预示着新人的生活圆圆满满。

3、白灼虾

现如今不管什么样的婚宴都少不了海鲜，这不仅是因为海鲜有很高的营养价值，同时看起来也显得比较有档次。所以在准备高档婚宴菜单的时候怎么能不准备一份海鲜呢?而这道白灼虾就是一个相当好的选择，高端大气，不仅好看，而且味道也是很容易让大家都接受的。

4、贵妃鸡

可能有不少人并不了解这道菜为什么会出现在高档婚宴菜单中。其实，这道菜还有另一个名字可以代表，就是共鸣春报晓，那大家应该知道了吧。也就是这道菜的寓意是非常妙，预示着新人的生活就像春天一样，充满阳光而又有希望。

好了，小编今天给大家介绍的关于婚宴8种凉菜，以及酒店婚宴菜单设计与价格的相关内容就到这里啦，其实婚姻的话，菜名和婚宴的菜的品种都是有寓意的，很多人都不太清楚婚宴菜单菜名凉菜和寓意，其实这一方面内容还是挺重要的。如果说大家感兴趣的话，可以自己了解一下，然后再定自己要准备哪一种凉菜。