剁椒鱼头的做法湘菜正宗做法(剁椒鱼头的做法)
精选回答
浮生皆是梦 2023-12-15 13:18:03
1、材料:剁椒鱼头半包,鱼头一个,黄酒1勺,食用油3勺。
2、首先准备好食材。仔细清洗买来的鱼头,尤其是鳃瓣;然后准备一包剁椒鱼头。
3、然后,将洗好的鱼头放入盆中,加入一勺盐和两勺黄酒腌制半小时左右。
4、然后取出腌制好的鱼头用清水冲洗干净,打开炉子往锅里加入2-3勺食用油加热。
5、锅里的油烧开后,把鱼头尽量铺开;然后把烧开的油均匀的倒在鱼头上。如果你喜欢大蒜,也可以在烧油的过程中加点蒜沫炒一下浇上去。
6、随后,打开剁椒鱼头的包装撒在鱼头上,加入半勺猪油、少许醋、盐、蚝油;不用搅拌。
7、最后,将准备好的鱼头放入高压锅或多功能电饭锅中,加水蒸熟;一般需要20-25分钟。蒸好后用筷子搅拌,用勺子舀起汤汁浇在鱼头上。
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