乱锅炖是什么意思
精选回答
亮剑 2023-11-05 13:39:54
乱锅炖的意思就是将各种各样的食材同时放入锅中进行炖煮。
乱锅炖是东北地区常见的一道家常菜,也被叫做“乱炖”,其本身多是用猪肉、西红柿、青椒、茄子等食材根据炖煮的时间顺序,依次放入锅内,先进行炒制,之后再用炖煮做出来的一道菜,有些类似于火锅,但是其本身却又不需要像火锅一般涮。
乱锅炖的优点是食材多样、口感鲜美、汤汁浓郁、营养价值高,不足则是需要掌握各种食材的放入顺序,其次因为食材过多,一部分食材的味道被掩盖,营养也有部分流失。
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