做棉花糖动画片(做棉花糖)
久违伊人容
精选回答
1、成分:
2、蛋白质40克,细糖20克,水40克,糖120克,明胶10克,玉米淀粉300克。
3、步骤:
4、(1)吉利丁用冷水浸泡备用,玉米淀粉煸炒,铺在烤盘上,用鸡蛋的圆端轻轻压出小孔。
5、(2)将细砂糖分三次加入蛋清中,打至坚硬起泡。
6、(3)将120g细砂糖和水加热至118度左右,然后将泡好的明胶沥干,加入糖水中,不断搅拌,直至融化。
7、(4)将糖水加入蛋清中,用打蛋器不断搅拌,直至温度高于手心温度。
8、(5)可以拿出一部分,加入一些颜料,搅拌成自己喜欢的颜色,然后装进纸袋里。
9、(6)把染好的蛋白挤到固定玉米粉的小坑里。
10、(7)接下来,等待棉花糖变干。
11、(8)干燥后,将侧面的玉米淀粉刷到棉花糖表面,使棉花糖被玉米淀粉覆盖。
12、(9)然后用刷子轻轻刷掉棉花糖表面的粉末即可完成。
旧人不归 2023-12-25 13:36:23
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