南瓜馒头的做法和配方(南瓜馒头的做法)
宁静随缘
精选回答
1、南瓜洗净,去皮,切片。
2、放入锅中蒸15-20分钟。
3、从锅里拿出来,用勺子碾成泥。
4、将面粉倒入南瓜泥中,倒入3-4克酵母粉,用37度温水顺时针搅拌。变成絮状后,双手开始按压,直到“三光”,即容器光、手光、面光。
5、盖上保鲜膜,醒发,直到面团长到原来的1.5倍左右。现在气温高,室内大概20分钟。
6、面团内部呈蜂窝状,有许多毛孔,可以成功唤醒面部。
7、开始揉压,直到面团切开,中间没有气泡。在这里,按压一定要坚持,因为它直接影响到后期的美观和品味。面团里有很多气泡,馒头表面不光滑。
8、可以做成南瓜卷,也可以做成小南瓜。将揉好的南瓜卷和小南瓜馒头放在案板上,再次发酵10-15分钟左右,直到明显变大,准备放入蒸笼。
9、南瓜馒头醒后蒸15-20分钟。
10、出锅,真的超级软,Q型,有嚼劲。我,一个不太爱吃面食的人,爱吃。
11、1放凉。如果它不出来,把它放在冰箱里。
好好爱自已 2023-12-25 13:39:47
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