牛jing饭还是牛dong饭
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牛丼饭中的“丼”念dong,牛丼(dōng)饭。丼在字典里只有jǐng和dǎn两个读音,就笃定叫做“牛胆饭”,其实是错误的。牛丼饭源于日本,发音DONBURI(丼ぶりどんぶり),丼简单说就是“盖在饭上”的意思。
牛丼盖饭制作主料:牛小里脊1斤、洋葱1个(黄洋葱比较甘甜,搭配牛肉最为适合)、淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂(没有可省略)、高汤(可用清水代替)。
制作:
1、牛肉切成薄片,洋葱切细丝,葱切成斜段备用。
2、将豆腐稍微烤过,切成小片备用。
3、将万能酱汁倒入锅中,煮磙後加入所有材料,等到再次煮开,转小火,续煮约2分钟即可熄火。
4、准备一人份的白饭,放入大碗中,再把作法3完成的材料一一排在白饭上,并加上一些泡菜,即完成牛丼。
万能酱汁的作法─准备酒1/4杯、酱油1/4杯、味醂1/4杯,将材料全部放入锅子中,用小火煮磙后,再续煮2分钟即可。
笑看红尘 2023-10-06 14:47:54
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