怎样做煎鸡蛋呢甜的
精选回答
萧萧语歇 2024-07-14 12:20:38
材料:鸡蛋3只,砂糖50克,薄口酱油30毫升,盐3克,日式高汤50克,油 30毫升。
制作步骤:
1、在小碗中,加入3只鸡蛋3勺日式高汤。再加入砂糖、酱油和盐。酱油和盐,可以随意放其中一种,或两样同时放少许,调匀。另鸡蛋打散。加入调好的高汤、砂糖等调料到蛋液中,搅拌均匀。
2、使用中小火,在锅子中,加入稍多的几大勺油,用筷子夹着厨纸,将油涂匀锅子。再将多余的油倒出另一小碗内,厨纸也一同放入,备用。
3、鸡蛋液倒入一小部分入锅内,用筷子边煎边卷成条。
4、卷好后,厨纸再涂油,使锅子表层都涂匀油,再倒入蛋液,再卷成条状。
5、新倒入的蛋液,用筷子稍提蛋卷,使蛋液能渗透到蛋卷的底部,再卷起来,再涂油。蛋液分3至4次倒入、卷好关火。 卷好的蛋卷可用平、直的小道具稍压整形。也可用卷寿司用的竹签条卷起来,放3到5分钟整形后再切条装盘。
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