五花肉炒双色花菜的家常做法
精选回答
风之别鹤叶 2024-01-14 12:45:32
家里有小孩的,在煮菜的时候稍微加点新意,小孩就会非常喜欢。比如平时宝宝不爱吃花菜,今天将西兰花和花菜混着炒,居然吃了不少。今天就介绍一下——五花肉炒双色花菜。
操作方法
买花菜和西兰花的时候,要注意的事项都是一样的,就是要看颜色(西兰花应该为深绿色、花菜为乳白色)、看手感(摸起来应该是硬的)、看表面(没有黑点、发霉、发黄)
西兰花和花菜虽然买的时候很新鲜,但是我们买回来有时候并不会马上煮,蔬菜没有及时煮就可能在顶部头部会发黑发黄,检查一下,如果有就切掉,没有就直接切小块;
将切好的西兰花和花菜放到盆里,加入适量的水稍微浸泡一下,去除农残;待要煮的时候再捞起来清洗一两遍;
选择肥瘦相间的五花肉,切之前先冷冻一会儿比较好切,切成宽2-3cm的薄片,备用;
开火,在锅里加入适量的食用油,待油温升高,加入五花肉,火调为中火,炒至表面呈现金黄色;
将花菜和西兰花洗干净,沥水,加入锅里和五花肉一起翻炒,这时候火要调为大火;
翻炒约3-5分钟,西兰花和花菜由硬变软就熟了,加入适量的盐、味精进行调味,即可出锅。
特别提示
在炒西兰花和花菜的时候要开大火,可以适当加入水,避免炒焦,也熟得更快。
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