青柠檬和黄柠檬的区别
青柠檬和黄柠檬是我们常见的和经常食用的柠檬品种,其实它们两种是两种不同的柠檬。
1、外表不同。青柠檬从挂果一直到成熟,表皮都是青色的且比较光滑;黄柠檬挂果时是青色的,表皮上有比较细致的纹理,成熟后外皮则变成金黄色。
2、味道不同。青柠檬的香味比较浅淡,青柠檬成熟后果肉要比黄柠檬酸,而且回味略微带有苦涩感;黄柠檬的香味比较浓郁,果肉成熟后味道偏酸。
3、用途不同。青柠檬最适合榨汁或做成酸味浓郁的果汁类饮料;黄柠檬在烹调过程中多用于西餐,通常用来搭配海鲜,能起到去腥、增香的作用,也可以榨成柠檬汁或者切片泡水饮用。