黄油和奶油奶酪区别(黄油和奶油的区别)
酌酒入心
精选回答
1、比起黄油,奶油的脂肪含量要低,蛋白质含量更高,并且含有乳糖。
2、在烹饪西餐时,这两种食品往往会同时用到。
3、奶油,英文名Cream,是从牛奶中提取的脂肪微粒。
4、一般来说,新鲜牛奶放置一段时间,就会在表面分离出一层油脂,这就是奶油,不过在工业中,会利用搅拌器等将奶油分离出来。
5、直接从牛奶中提取出来的奶油称为鲜奶油(sweet cream),以区别于从乳清——生产干酪时的副产品——中提取出来的奶油(whey cream)。
6、乳清奶油具有较低的脂肪含量,而且口感也更浓。
7、奶油的种类是按照脂肪的含量来区分,在欧美各国,奶油中脂肪的含量从10%—60%分为不同级别。
8、常见的奶油制品有稀奶油——脂肪含量在10%,主要用于食品企业;起泡鲜奶油——脂肪含量35%,可用于制作蛋糕及打发奶泡;酸奶油——脂肪含量在12%—16%间,经过乳酸发酵后的奶油,可用于烘焙食品,如烤马铃薯等;浓缩奶油——脂肪含量在55%——将未经巴氏杀菌的牛奶放置数小时后自然在表面生成的一层奶油,可替代黄油用于涂抹面包和其他点心,在传统英国下午茶中,浓缩奶油是与果酱一同涂抹于松饼上供绅士淑女们享用。
9、您在商场可能看到的标有巴氏杀菌或没有进行巴氏杀菌两种奶油,巴氏杀菌奶油味道更香醇,口感更柔软也易于保存。
10、未进行巴氏杀菌的奶油是在280度的高温进行杀菌,如果菜肴中不需要奶泡,则可以选择这种奶油。
11、奶油可以用来制作许多食品,比如冰激凌、布丁、蛋糕、各种调味酱、汤等。
12、我们喝的花式咖啡中加的奶油是低脂奶油。
孤怜茶染香 2023-12-10 14:54:30
相关推荐
电脑如何添加域
先点击计算机,然后单击右键,选择属性项,更改设置选择更改。计算机名字更改为使用者名字,这样是为了区分域中的计算机,域填写需要加进去的域名,点击确定,弹出对话框,填写域管理员的账号密码。点击计算机,然后单击右键,...
展开详情显卡的6P供电怎么接
1、首先需要准备显卡电源线,保证质量完好无损,方可进行接下来的操作;2、接着观察电脑的插口有哪些具体样式,是否与自身的电源线接口相匹配;3、接着准备连接,首先找到电源插口上六加二中的六插口,随后插在显卡上,此时...
展开详情表示队伍整齐的四字词语
1、堂堂之阵:形容阵容盛壮整齐,也用来形容光明正大;2、鳞次栉比:形容房屋或船只等排列得很密很整齐;3、正正之旗:排列整齐的军旗。借喻强盛整肃的军队;4、匪匪翼翼:形容车马行走时阵容整齐、威武;5、井然有序:整...
展开详情形容高考的成语有哪些
形容高考的成语有:寒窗苦读:在寒冷的窗下苦读:形容读书的艰辛。倒背如流:背:背诵。把书或文章倒过来背,背得像流水一样流畅。形容背得非常熟练,记得非常牢。成语出处:郭沫若《苏联纪行日记六月廿七日》。她把说明小册子...
展开详情儿子欠债父母有义务还吗
成年子女自己欠下的钱,债权人只能让这个成年子女还,法律上成年子女和父母的财产分的很清楚,不存在连带责任。父母对于成年子女的债务不负偿还义务,除非父母作为继承人,在成年子女死亡后继承死者遗产,就需要承担遗产价值以...
展开详情