长城干红葡萄酒怎样制作
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精选回答
1葡萄摘取下来,清洗干净,晾干水分(最好是阴干)。玻璃罐先用适量白酒消毒,再用清水洗净糖如果是用冰糖,提前先碾成碎粒备用
2葡萄果用手稍微挤压捏破,铺放一层葡萄,然后铺放一层冰糖,依此方法,一层葡萄一层冰糖。
3在温度15~25℃的环境下,经过大约一周时间的激烈发酵后,酒和葡萄渣明显分离,这时将浮在酒液上部的葡萄渣取出,用干净白布包住用力挤压出其中的酒液,把酒液放回到原容器中,丢弃残渣,盖好瓶盖静置进入二次发酵,时间约半个月
4将新酿造出的葡萄酒再静置一段时间,这时,可以用吸管将酒抽入深色的干净瓶内,密封,并在14--17度(摄氏)下避光贮存。
左顾右看 2024-05-11 12:48:37
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