油焖大虾的做法大全家常菜（油焖大虾的做法大全）

1、练习1:

2、材料：大虾500g，葱姜蒜适量，番茄酱3勺，料酒2勺，酱油2勺，糖和盐适量。

3、把虾切开，挑虾线。将洋葱和大蒜切碎，放在一边。

4、将虾放入锅中，大火煮至颜色变红，捞出。

5、锅里留适量炸虾油爆香姜蒜末，再放入3勺番茄酱炒匀。

6、再次倒入大虾，在翻炒过程中轻压虾头，让虾黄流出。

7、加入2勺料酒、2勺酱油、适量糖和盐搅拌均匀。

8、加少许水，中火加盖，焖5分钟，收汁，称透，即可盛出，撒上葱花，即可完成！

9、练习2:

10、材料：新鲜大虾750克。

11、材料：料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪肥肉60g，花椒油10g，青蒜25g，姜丝3g，姜汁5g，汤75g。

12、停。将大虾洗净，从眼睛处剪去头须，剪去腿、爪、尾，取出沙袋和沙线，将每只大虾切成两段。

13、烹饪。中火煸炒汤勺，放入猪肥和花椒油，加热，放入姜和大虾，翻炒几下，然后用手勺轻压虾头，将虾脑挤出，再放入调味酒、高汤、姜汁、白糖、精盐和味精，翻炒几下，盖上盖子，取出汤勺煨。

14、当虾肉炖至熟、浓、红时，将炒勺移至大火收汁，放入青蒜，翻几下取出勺，放入盘中。

15、练习3:

16、材料：海捕大虾500克，葱10克，姜10克，蒜片10克。

17、调料：米醋适量，料酒适量，糖适量，盐适量，花生油适量。

18、先把虾头上的虾须和虾尖去掉，用剪刀把虾脚剪掉，用刀把虾背切片，去掉虾的泥肠(这样也能让虾更入味)。

19、炒锅烧热，放入花生油，放入葱、姜、蒜切片，炒香。

20、将大虾依次放入锅中，大火煎至颜色变红，用锅铲轻压虾脑，使虾脑中的虾酱慢慢流出，虾酱与锅中的油充分融合，油就会慢慢变红。

21、把大虾两面煎成金黄色，然后加入醋、料酒、酱油、糖慢慢煮，让大虾均匀吸收味道，翻面烧糊。当汤汁浓稠，吸附在大虾上，就可以出锅装盘了。