正宗凤梨酥怎么做 凤梨酥的做法教程
冬瓜、黄油、糖粉、盐勺、鸡蛋液、低精粉、全脂奶粉、去皮菠萝、胡萝卜汁少许。冬瓜,用水煮成透明状,捞起用纱布挤去水分,成冬瓜泥。
去皮菠萝,用盐水浸泡钟,用榨汁机将汁、蓉分离。
将菠萝汁倒入锅内,为防止将馅炒焦,我用电饼铛处理。加入冰糖、麦芽糖,将菠萝汁浓缩。
把菠萝汁调浓稠,同时加入菠萝蓉和冬瓜蓉,进行翻炒。
把菠萝溶和冬瓜蓉炒干水分之后放入冰箱保存。
把黄油放置室温后,用打蛋器打发,加入糖粉、盐勺,继续打至蓬松状,再分三次加入共鸡蛋液,打均匀。
将低精粉、全脂奶粉拌均匀后,分三次筛入装有奶油的容器内,并用橡胶棒搅拌,揉成面团,装入保鲜袋,入冰箱醒面钟以上。
将面和馅比例,包成团,嵌入模具内,入预热的烤箱内,两面各烘烤钟。
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