水煮过的猪肉怎么做 怎么做水煮过的猪肉
气可鼓不可泄
精选回答
带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒,黄酒适量煮开撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却。
将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段。
将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用。
炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜。
下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起。
将肉拨到锅一边,下入郫县豆瓣酱炒出红油。
适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀。
下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。
逆流 2024-04-14 12:29:29
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