包软卧(包软)
拨云见日
精选回答
1、没有完全发酵。做包子的时候做出来的包子口感比较硬,不太好吃。大概是因为面团发酵不成功,面团发酵不好的时候会让口感特别差。面团发酵时注意加点白糖。加入一些白糖可以让它更好的发酵。另外,面团发酵的时候要多加酵母粉,冬天很难发酵。多加一点酵母粉也没关系,会促进发酵成功。你在融化酵母粉的时候,也要注意不能直接用热水融化酵母粉。一般用40左右的温水融化酵母粉比较合适。如果温度过高,酵母可能会失去活性,面团无法发酵成功。
2、面团太干了。包子硬了,大概是因为面团太干了。揉面的时候可以加入适量的玉米油,既可以避免面团太干,又可以避免面团发粘的问题。
3、没有馒头的打样。蒸馒头的时候,你可能忽略了这一步。你可能只是蒸馒头而没有醒发。这是不对的。不能不打样就直接把馒头放锅里。你应该让它们醒发大约20分钟,然后才能在蒸锅里蒸。蒸包子主要是为了让包子更饱满,包子的味道会更好。
4、煮的时间控制不好,包子硬而不软。也有可能是人没有控制好包子的时间。蒸包子的时候一般都要看包的是什么馅料。包子的时间肯定是不同的,馅料不同。如果包素馅,只需要蒸15分钟。如果包肉馅,要蒸20分钟。
5、蒸好后马上开盖。蒸完包子关火,不能马上开盖。这时候马上开盖可能会导致包子回缩,包子会特别硬,不好吃。关火后要炖五分钟左右,也可以等包子稍微凉了再开盖。
点颗许愿烟 2023-12-04 13:04:16
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