纽约芝士蛋糕和重乳酪蛋糕的区别
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善良是我本性 2024-04-09 17:27:33
纽约芝士蛋糕必须使用纽约芝士制作,纽约芝士是芝士分类的一种,与欧洲的芝士相比,味道更容易被广大群众接受,因此纽约芝士蛋糕较受欢迎;重乳酪蛋糕在制作的时候乳酪的分量会比较多,乳酪的选择比较自由;一般都是使用冰冻的方法制作,是免烤的。
做纽约芝士蛋糕注意事项:
芝士隔水加热搅拌时,水的温度不可过高,否则易形成颗粒状,影响口感。
此方材料c中酸奶油略少,建议加至,糖粉;饼底稍厚,喜欢薄底的朋友可将饼干减少到左右。
自制酸奶油,除了柠檬汁外,也可添加白醋或浓缩柠檬汁,因浓度较高,用量应少于柠檬汁。
脱模和切件时小心,饼底易碎。
奶油奶酪营养丰富很容易变质,建议购买后以单独分装后保存于冰冻室,使用前提前解冻不影响品质。
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