肉末蒸蛋羹怎么做
夕阳知秋
精选回答
主料:鸡蛋;
辅料:猪肉,冬菜;
调料;花生油,猪油,盐,味精 ,料酒,酱油,白砂糖,玉米淀粉,大葱;
将鸡蛋磕到碗内,加上精盐、味精和高汤、搅匀,放入猪油,然后入屉,架在锅上用大火烧开;
用中火蒸钟,至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出;
猪肉、冬菜分别切细末;
葱切末备用;
将锅置于旺火上,放入花生油烧至七成热,下入葱末炝锅出香味;
放入肉末炒多钟,见肉末变色,加入冬菜末炒几下,随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤;
烧开后用湿淀粉勾芡,待汁转浓,浇在蒸熟的蛋羹上即可。
泛黄照片 2024-04-12 16:15:04
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