梭子蟹是膏蟹还是肉蟹
雾里看清人心
精选回答
梭子蟹的蟹黄和蟹膏本就不同,梭子蟹蟹膏只有公蟹才有,而蟹黄只有母梭子蟹才有。在颜色上也有一定的区别,梭子蟹的蟹黄呈橘黄色,而梭子蟹的蟹膏颜色呈青白色半透明状的液体,梭子蟹蟹黄和蟹膏在成分以及口感上也有一定的区别。
梭子蟹蟹膏和蟹黄的区别
成分上:梭子蟹的蟹黄与蟹卵很接近,但两者有本质上的差别,蟹黄中不仅有蟹卵,还有其它器官,蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合。
口感上:蟹黄吃起俩有一种沙沙的感觉,因为蟹黄中含有少许的蟹卵,会感觉有颗粒感,梭子蟹的蟹膏吃起来有一点点的腥,但是会比蟹黄口感更细腻和绵密。
颜色上:梭子蟹的蟹黄呈橘黄色,而梭子蟹的蟹膏颜色呈青白色半透明状的液体,蒸熟后,蟹膏就变成了了半透明的胶质。
天黑了 2023-09-13 12:02:55
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