花甲肉汤怎么做才鲜(花甲汤怎么做才鲜)
一颗红心
精选回答
1、材料:花甲300g,紫菜5g,蒜3瓣,姜一块,葱1根,料酒一勺;
2、水温五六十度左右的时候把花放进盆里。加入一些料酒,在水中焯一下。
3、煮至钉开,取出;
4、让花凉了,用水洗三四次,直到洗干净为止。有些花的沙很多,不焯水洗几遍是不能吃的!
5、锅里放一点油,不要放太多油。毕竟油腻的汤不健康。用小火把蒜瓣炒至金黄色;
6、加一勺料酒,料酒可以去腥。
7、倒一碗清水,再扔点姜丝进去,大火煮五六分钟;
8、待汤汁游离后,将免洗紫菜撕成小块,放入锅中小火烤至酥脆。可以用手捏。也可以直接把紫菜加到汤里煮,但是烤出来的紫菜味道更好。如果嫌麻烦,直接煮了吃。
9、将汤煮至乳白色,加入适量盐,出锅倒入碗中;
10、在汤里撒上紫菜,最后撒上葱花,美味的汤就做好了。
荣辱不惊 2023-12-19 16:30:58
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