手撕鸡的做法及配料视频教程
花芬芳
精选回答
首先将鸡腿肉洗净煮熟并捞出晾凉,将香菜、大蒜、干辣椒、香菜切碎计入辣椒面,热油浇。将鸡腿肉敲打几下顺着纹理撕成小块,并加入油料汁、生抽、香醋、味精、白糖调味,充分抓拌均匀即可。
手撕鸡的制作与配料
手撕鸡所需食材和配料:鸡腿2只、花椒、香菜、大蒜、葱、姜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、味精、辣椒面
1、煮鸡腿
首先将鸡腿清洗干净并冷水下锅煮熟,在锅中加入葱结、姜片、花椒、料酒。大火烧沸后撇去浮沫,煮十五分钟质鸡腿完全熟透,捞出晾凉。
2、调料汁
将香菜切成小段,大蒜切成末,干辣椒切成小段,香葱切末,将它们放入碗中,加入半勺辣椒粉。锅中烧油,油热后盛出浇在蒜末和葱上。
3、敲打鸡肉
将晾凉的鸡腿放入保鲜袋中,并用擀面杖将鸡腿肉敲松一些,这样可以让肉更加的松散、更入味。
4、撕肉
将敲打过的鸡腿肉的鸡皮去掉,并顺着肌肉的纹理撕成条备用。
5、加入料汁
将调好的油料汁倒入鸡肉中,并加入三勺生抽、两勺香醋、少许味精和糖,充分抓拌均匀即可。
以心换心 2023-09-13 12:03:05
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