食物搭配中毒（食物搭配）

1、你好! 下面列举一些好的搭配,和一些不好的搭配: 适宜搭配的食物 五谷加红枣，胜似灵草; 精粮合口味，粗粮润胃; 豆腐配海带，常吃除害; 白菜萝卜汤，益寿保康; 心虚气不足，桂圆米煮; 口渴心烦躁，粥加猕猴桃。

2、猪肝配菠菜 猪肝、菠菜都有补血功能，一荤一素，相辅相成，共同吸收，对治疗贫血有特效。

3、牛肉配土豆 牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有时会影响胃粘膜。

4、土豆与牛肉同煮，不但味道 好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃粘膜的作用。

5、羊肉配生姜 羊肉补阳取暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛 鸡肉配栗子 鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。

6、老母鸡汤煨栗子效果更佳 鸭肉配山药 老鸭既可补充人体水分又可补阴，并可消热止咳。

7、山药的补阴之力更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，补肺效果更佳。

8、鲤鱼配米醋 鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿。

9、米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。

10、豆腐配萝卜 豆腐属于植物蛋白，多食会引起消化不良。

11、萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐伴食，有助于豆腐营养被人体吸收。

12、苹果+洋葱+茶叶 荷兰医学研究者认为，苹果、洋葱及茶叶中含丰富的黄酮类物质，可保护心脏。

13、专家经过长期的观察证明，饮食中的黄酮类物质，主要来自苹果、洋葱和饮茶。

14、坚持每天饮4杯茶以上的男子，死于心脏病的危险减少45%，吃一个或一个以上苹果者减少50%。

15、蔬菜+水果+鱼肉 国外专家发现，合理的调理饮食结构有助于降低血压。

16、研究表明，蔬菜、鱼肉和水果是控制血压的最佳饮食。

17、蔬菜中含有大量的纤维素，水果中的钾、钙、镁等矿物质元素，以及鱼肉所含的不饱和脂肪酸，皆有利于增加血管壁的弹性，从而降低血压;使其恢复正常。

18、搭配误区: 鞣酸与蛋白质相克 若在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

19、因为在这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质，会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。

20、因此人们在吃海鲜后，应隔4小时以上再吃这类水果。

21、吃完肉不要马上喝茶也是这个道理。

22、纤维素、草酸与铁相克 动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，都不能与含纤维素多的芹菜、萝卜、甘薯同吃，也不宜与含草酸多的蕹菜、苋菜、菠菜同吃。

23、因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

24、蛋白质与糖相克 牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会产生反应，使氨基酸遭到破坏。

25、鸡蛋与糖不宜同煮也是这个道理。

26、但是把牛奶烧开、鸡蛋煮熟后，晾一会儿再放入糖就不会出现这个问题了。

27、胡萝卜素与醋酸相克 炒胡萝卜忌放醋，是因为醋酸会破坏胡萝卜素。

28、同样，富含胡萝卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。

29、草酸与钙、镁相克 豆腐忌与菠菜同食。

30、豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。

31、这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，还容易诱发结石症。

32、豆浆+鸡蛋:鸡蛋中的粘液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去其应有的营养价值。

33、豆浆+红糖:红糖中含有大量的有机酸，能与豆浆中的蛋白质结合，易产生沉淀，降低蛋白质的营养价值。

34、若用白糖则无此弊。

35、米汤+奶粉:奶粉中有一般食物所缺乏的维生素A，而米汤则以淀粉为主，含有脂肪氧化酶，能破坏奶粉中的维生素A。

36、长期用米汤冲奶粉喂孩子，会使孩子生长发育缓慢，抗病能力减弱。

37、萝卜+水果:两者长期同食，经代谢后体现内会很快产生大量硫氧酸。

38、而硫氧酸可抑制甲状腺素的形成，阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿。

39、牛奶+果珍:牛奶中蛋白质丰富，80%以上为酪蛋白。

40、酪蛋白在酸碱度4.6以下的环境中发生凝集、沉淀，不利于消化吸收，或引起消化不良而腹泻，故冲调生奶时不宜加入果汁等酸性饮料。

41、海味+水果:鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣质的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味的钙质与鞣质结合，形成一种不易消化的物质。

42、这种物质可刺激粘膜，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

43、啤酒+海味:饮啤酒时用海鲜作菜下酒，易引发病风症。

44、这是因为痛风本身即有无示排泄的过多尿酸，而海味又会刺激人体制造更多的尿酸，使病情加重。

45、肉类+茶饮:茶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道内的停留时间，形成便秘。

46、白酒+胡萝卜:胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，与酒精一起进入体内，就会在肝脏中产生毒素，使肝脏受到破坏而引起肝病。

47、咸鱼+西红柿:咸鱼不宜与西红柿(香蕉以及乳酸饮料)搭配食用。

48、由于咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌作用下还原成亚硝酸盐，再加上西红柿所含的胺类，可产生强致癌物质，引起胃、肠、肝等消化器官癌变。

49、虾+维生素C食物:无论河虾与海虾，由于环境污染的缘故，都含有浓度很高的五价砷化合物。

50、它们本身对人体无害，若与含维生素C的食物同食，虾体内的五价砷可转化剧毒的三价砷，造成人体中毒。

51、谢谢!