如何烧红烧肉颜色红亮久放不黑
精选回答
空谷幽幽 2024-04-12 14:27:35
主料:
五花肉。
辅料:
姜块,八角,葱,香叶,桂皮。黄酒匙,生抽匙,老抽匙,冰糖块,料酒匙,花椒适量。
做法:五花肉洗净切成分的大块。
姜切片,葱切段。
五花肉块冷水入锅,加入料酒,姜,花椒焯水后捞出洗去浮沫。
锅烧热,倒入很少量的油再将五花肉放入,煎至五花肉变黄出油。
另起锅,炒香姜片,葱段。
倒入五花肉,冲入适量开水,加入香叶,桂皮,八角,黄酒,冰糖,等水再次沸腾转小火炖小时。
加入生抽,老抽,继续炖至五花肉软糯。
尝过味道后调入适量盐,大火收汁直至汤汁浓稠即可,出锅后撒上葱花。
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