油泼面发源地
亮剑
精选回答
起源自陕西。面食大部分都起源自陕西、山西、河南、山东的。
油泼面是陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种隋唐时代叫“长命面”,意为下入锅内久煮不断宋元时代又改称为“水滑面”。
油泼面发源地
陕西。
油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上。
用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。
也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等一起食用。
飞花似梦 2024-05-10 13:45:01
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