黄喉是牛的哪个部位图片(涮火锅的黄喉是牛的哪个器官)
浪纯
学而时习
精选回答
1、是牛的大血管。一般是主动脉,也叫心管,在火锅菜里分为发黄喉和鲜黄喉。火锅菜里,牛黄喉比猪黄喉更厚,味道更好。但是处理牛黄喉比较麻烦。如果处理不好,吃起来很软,无法咀嚼。
2、黄喉的学名是主动脉弓,是从心室出来的主动脉。它是火锅中的一种食物,来源于猪和牛等家畜的主动脉。猪黄喉的长度约为60至70厘米,牛黄喉至少有1米。
3、黄喉常见的烹饪方法除了用来涮火锅,还有用木耳做炒黄喉。另外,在贵州美食中,有一道菜叫“宫保黄喉”。
4、木耳炒黄喉的方法很简单。黄喉去除油膜清洗干净,用黑木耳切成5厘米长、0.3厘米宽的细丝。红辣椒去蒂,种子切成5厘米长的丝;将韭菜采摘洗净,切成5厘米长的段;将辣椒酱剁碎成米饭。
5、锅中放入水,烧开,然后将黄喉和木耳放入锅中焯水,捞出沥干。大火烧热锅,放入植物油,将辣椒酱炒至油五成热,再放入黄喉、黑木耳丝,放入精盐、味精、鸡精,将韭菜炒至断,勾芡,倒入香油。
6、从锅里拿出来放在盘子里就行了。
蔷花红莲 2023-08-11 16:26:42
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