图解用电饭煲做蛋糕

01

把蛋黄蛋清分离分别装在容器里。

打散蛋黄并加入两勺白糖。

向碗中加入两勺牛奶。

加入一半之前调配好备用的面粉并搅拌均匀。（注意不要转圈搅拌最好用勺子上下翻拌成细腻的面糊并且无颗粒状后，再加入牛奶和剩下的面粉即可。

面糊需要搅拌得黏稠一点。

打发蛋清。首先往蛋清里加一勺白糖再用打蛋器不停的打，家里如果没有打蛋器的可以用两根筷子代替。（记住打蛋清的器具一定要擦干没有水，不然很难打发。）

打发蛋清到下图程度就可以再加入一勺白糖（随个人喜好）然后需要继续打发蛋清。

将蛋清打发至感觉转动的时候硬硬的不容易转动并且很细腻。整个打发过程大约需要15分钟左右。这时候就算倒置仪器蛋清也不会掉下来啦。

将刚刚打发的蛋清分三次放进之前的面糊搅拌，要注意和之前一样不要转圈搅拌最好用勺子上下翻拌，直到面糊和蛋白搅拌均匀然后再倒入另一半蛋白搅拌均匀。

为了避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，我们需要预热电饭锅并再它的底部和周围抹上一层薄薄的油，然后按下煮饭键等它自动弹回来就可以倒入面糊了。

往锅内倒入面糊并向左右轻晃，让面糊可以更均匀地铺在锅里。

按下电饭煲煮饭键等待两三分钟会自动跳至保温。不用在意继续让他焖20分钟左右后再按下煮饭键。这时候大概两分钟左右又会跳回保温。让它再焖上15-20分钟即可。但是如果你的量多就可以再重复让它焖上十五分钟左右就OK啦。

等待香糯的蛋糕做好后就可以将它放凉倒扣在盘子里慢慢吃啦。