蛋白质的性质实验:(以鸡蛋白实验)(1)在少量鸡蛋白溶液中加足量纯净水,振荡,观察到
鱼戏断桥边
精选回答
题目内容:
蛋白质的性质实验:(以鸡蛋白实验)
(1)在少量鸡蛋白溶液中加足量纯净水,振荡,观察到
______现象;
(2)在鸡蛋白中加硫酸钠溶液,观察到
______现象;
(3)在鸡蛋白中加乙酸铅溶液,观察到
______现象;
(4)在鸡蛋白中加浓硝酸,微热,观察到
______现象;
(5)给鸡蛋白溶液加热,可看到
______现象.
最佳答案:
(1)鸡蛋白能溶解于水,在少量鸡蛋白溶液中加足量纯净水,振荡,观察到可溶于水的现象;
(2)在鸡蛋白中加硫酸钠溶液,无机盐溶液能使蛋白质凝聚而从溶液中析出,所以可观察到蛋白质沉淀下来的现象;
(3)在鸡蛋白中加乙酸铅溶液,乙酸铅是可溶的重金属盐,能产生重金属离子铅离子,从而破坏蛋白质的结构,凝聚后形成沉淀所以可观察到产生黄色沉淀的现象;
(4)浓硝酸能和蛋白质发生反应使其变成黄色,热的酸又能使蛋白质变性,所以在鸡蛋白中加浓硝酸,微热,观察到黄色沉淀的现象;
(5)蛋白质在高温条件下能变性,给鸡蛋白溶液加热,可看到蛋白质凝固成白色固体现象.
故答案为:
(1)可溶于水;
(2)蛋白质沉淀下来;
(3)产生淡黄色沉淀;
(4)产生黄色沉淀;
(5)蛋白质凝固成白色固体.
答案解析:
该题暂无解析
考点核心:
人类需要的营养素:人类为了维持生命和健康,必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类,通常称为六大基本营养素。
除魔天地间 2024-06-22 12:55:07
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