客家美食有哪些 客家有哪些美食
岁月的吻痕
精选回答
客家美食有很多,比如有:酿豆腐、客家盐焗鸡、生鱼脍、煎春角、艾丸、菜脯蛋、水蒸鸡等。客家菜如同客家语一样古老,是中华饮食文化重要组成部分。客家菜主要流行广东的梅州、惠州、深圳、河源、韶关,江西的赣州等地。
在民国时期的香港,吃客家菜是十分富贵、高档次的,客家宴席是官府专门用来宴请豪门贵族的,规格和菜品的精致水准相当高。客家菜就地域来分,又有梅州流派、东江流派、北江流派、闽西流派、赣南流派。客家菜的基本特色是,用料以肉类为主,水产品较少;突出主料,原汁原味,讲求酥软香浓;注重火功,以炖、烤、煲、酿见长,尤以砂锅菜闻名;造型古朴,乡土风貌明显。
月色朦胧 2023-09-13 16:37:54
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