面拖小黄鱼的做法外酥里嫩(面拖小黄鱼)
冰浅丹青
精选回答
1、材料:小黄鱼500克,鸡蛋1个,面粉25克,食用油25克,香葱10克,生姜5克,酱油5毫升,料酒5毫升,食用精盐2克。
2、小黄鱼洗净。
3、将洗净的小黄鱼放入盆中。
4、加入葱、姜、胡椒面。
5、加入精盐。
6、加入料酒和酱油腌制。
7、腌制15~20分钟。
8、将1个鸡蛋打入腌制好的小黄鱼中,拌匀。
9、加入面粉。
10、将面粉均匀地拌在小黄鱼上。
11、1.锅烧热,放食用油600g(实际用油25g)。先用大火把油加热,然后改小火。
12、1油温七成热时,放入主料炸制。如果主料油面平静,没有尖锐的气泡,说明油温低,需要继续加热。
13、1油温升高后,试着让油面与主料接触,会产生大量的气泡和吱吱声,说明油温适宜,可以油炸。
14、1多加入主料炒。
15、1.煎至主料表面变成棕黄色。
16、1等主料表面变成棕黄色,气泡变少,说明煎好了,再出锅装盘。
岁月之沉淀 2023-12-03 14:07:28
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