辣子鸡丁怎么做视频(辣子鸡丁怎么做)
长街旧友
精选回答
1、配料:鸡腿肉、小米辣、串椒、杏鲍菇、酱油、豆瓣酱、蒜苗、香菜、芝麻、干辣椒、蚝油、酱油、浓缩鸡汁、花椒、葱、姜、蒜。
2、第一,明暗。蚝油和鸡汁都倒进鸡丁里。腌制一段时间后,加入适量淀粉,然后抓匀。最后倒一点食用油,炒的时候可以锁水。将所有配菜切成丁备用。
3、油温高3-4%时。加入鸡丁,炒至凝固。拿出来。油温升至7-8成热时,再次炸至顶色,捞出待用。
4、炒香葱、姜蒜和少许豆瓣酱,倒入切好的配菜、杏鲍菇(根据个人口味。我们不要让它过去。)翻炒。变色后。中火翻炒3-4分钟。如果怕粘锅,可以加点热水。
5、加入鸡丁,翻炒,根据辣味的程度加入干辣椒。辣米饭和蒜片。翻炒,加入配菜香菜,出锅。
黎明前的暖怀 2023-12-22 13:39:14
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