火锅香料配方比例表(火锅香料配方)
夜色朦胧
精选回答
1、火锅香料配方:白扣5克,草果5克,山奈3-5克,丁香3-5克,砂仁5克,香果5克,孜然5克,肉桂5克,甘草5克,嫩枝5克,除草5克,老扣5克,甘松5克,陈皮5克,荜茇5克。
2、拍草,拍砂仁,拍香果,去壳,减肉桂,草切小块,香茅切1寸,所有香料用温水浸泡1小时,滤水。
3、用付肉机全部做成颗粒(或者用刀做成黄豆大小的颗粒)。将辣椒浸泡过滤后备用。大蒜剁成颗粒,生姜剁成颗粒。
4、准备一口大炒锅,先将黄油烧开,待油温升至7-8成时,继续将色拉油、鸡油、猪油加热至7成左右,然后将火调至最小,油温降至5-6成。
5、加入姜蒜粒(注意,一定要慢慢加入,注意安全,以免煮沸伤人),关火至姜蒜粒呈金棕色。用漏勺打姜和蒜粒。号码
6、现在慢慢加入郫县豆瓣,小火慢慢翻炒,至豆瓣发白,略7-8成干,放入辣椒、豆豉、碎米芽翻炒,翻炒30分钟左右,再加入冰糖、醪糟、白酒。
7、在炒的过程中,一定不能粘锅,一定要不停的铲锅底,直到辣椒皮变薄有光泽,加入膨胀的辣椒,继续翻炒,并且要时刻注意火候的控制,避免烤焦锅底。当锅面上的辣椒越来越少的时候。
8、意思是花椒的水快干了,再加入香料。需要注意的是,香料要分散添加。这时,你会发现一股浓烈的香气迎面扑来。继续搅拌锅底10分钟左右,关火,然后加入乙基麦芽酚,搅拌均匀。
竹影 2023-12-13 11:52:55
相关推荐
电脑如何添加域
先点击计算机,然后单击右键,选择属性项,更改设置选择更改。计算机名字更改为使用者名字,这样是为了区分域中的计算机,域填写需要加进去的域名,点击确定,弹出对话框,填写域管理员的账号密码。点击计算机,然后单击右键,...
展开详情茂县有多少人口
茂县,在2015年末,户籍人口为11.16万;茂县,隶属于四川省阿坝藏族羌族自治州。位于四川省西北部、阿坝藏族羌族自治州东南部的青藏高原东南边缘,地跨岷江和涪江上游高山河谷地带,属高原性季风气候;全县总面积39...
展开详情XP系统怎么进安全模式
安全模式是Windows系统中的一种特定模式,XP系统进入安全模式的方法:1、如果感觉系统出现问题,或者有一些无法卸载的软件,需要到安全模式中解决,那请先重新启动;2、?在系统未启动之前,一直不停地按F8键,直...
展开详情如何带好一支优秀的幼儿教师团队
实行人为管理,充分尊重和信任教师。实行人性化管理,让每一位教师都参与到管理中去。切实关心教师的生活,解决教师的后顾之忧。尊重和信任教师。善于用人,充分发挥团队的力量。注重教师培训,提高业务水平。按计划定期让老师...
展开详情板式家具设计需要学习哪些软件
CAD:主要绘制工具,此软件是家具设计师的重点学习软件。3DMAX:产品建模,场景建模主要展示出产品的特质构造。Vray:配合3DMAX,渲染出产品展示产品三维和各种材质的特点。Coreldraw:产品包装图纸...
展开详情