啤酒工艺流程有哪几步(啤酒工艺流程)
谁是谁的主角
精选回答
1、麦芽生产:糊化处理。将待粉碎的麦芽/谷物与水在糊化锅中混合。在糊化锅里,麦芽和水被加热煮沸,然后麦芽汁被送到一个叫做分离塔的过滤容器里。在麦芽汁被泵入煮沸锅之前,麦芽的外壳应该在过滤罐中去除,并加入啤酒花和糖。
2、酿造:糖化:将粉碎后的麦芽和淀粉质辅料分别在糊化锅和糖化锅内与温水混合,并调节温度。糊化锅内充分液化的醪液放入糖化锅后,维持在适宜糖化的温度(62 ~ 70),以产生小麦醪液。
3、发酵:大多数酵母沉淀在池底。去除酵母后,得到的鲜嫩啤酒被泵入后发酵罐。在这里,残留的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀,使得啤酒的风格逐渐成熟。成熟时间因啤酒品种不同而异,一般为7~21天。
4、啤酒灌装:包装通常包括瓶装、罐装和桶装包装形式。此外,不同形状和容量的瓶子,不同的标签,颈套和瓶盖,以及外包装的多样化,构成了市场上多种多样的啤酒产品。
一杯酒一世兄弟 2023-12-01 16:06:31
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