蛋白糖为什么要加玉米淀粉
人生如戏
精选回答
之所以要加糖粉和玉米淀粉,是为了防止糖粉放置太久时因受潮结块。玉米淀粉有很好的防潮效果。玉米淀粉可以根据你储存时间的长短来定,然后和白糖一起放入料理机中搅拌。最后过筛完成。
做糖粉的时候加点玉米淀粉,可以保护糖粉时间长了不结露。如果糖粉凝结了,就不能用了。而且糖粉很细腻,稍微沾湿就会结块。通常,它需要储存在干燥的地方。
一般糖粉和玉米淀粉的比例最高为10: 1。将10克玉米淀粉放入100克糖粉中。可以根据存放时间的长短放置玉米淀粉。范围可以控制在糖粉中所含淀粉的3%-10%之间。如果你的糖粉是现成的,你可以不留下淀粉。
材料准备好后,可以直接放入料理机中研磨。如果不够精致,可以反复打磨几次。最后,磨碎的糖粉可以过筛。
淡忘回忆 2023-09-14 15:37:02
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