花椒腊肉怎么做 花椒腊肉如何做

饮尽世俗
精选回答

1、首先用喷枪将猪肉的皮烤黑,然后泡到冷水里,泡一会之后将表皮的黑素物质用刀刮掉,这样处理过之后的猪肉不管怎么吃都好吃,去掉了猪皮里面的脏油,腥味也减轻很多。

2、把盐和花椒放入锅中,小火翻炒,把花椒炒出香味,盐炒到微微发黄就可以了,炒好之后把花椒挑出来用料理机打碎。

3、将处理好的猪肉切成条,放到盆子里,然后加入适量的生抽、白糖和炒锅的食盐和花椒粉,倒入高度白酒,最后加上点黑胡椒粉,戴上手套用手将其抓匀。

4、用手多抓一会,让肉均匀的抹上调料,给肉做个按摩,这样会更入味,抓匀之后腌制4-5天,中途时不时地翻个个儿,让肉均匀腌制,家里温度比较高的,放到冰箱里腌制,不然容易变质。

5、腌好之后将肉条挂到钩子上,放到通风的地方晾晒1-2个星期,具体时间根据自己的喜好决定,想吃嫩一点的晾晒时间就短一点,想吃干点的时间就长一点。

6、晾晒了一周之后的腊肉放到盘子里,放到蒸架上蒸熟,蒸好之后晾晾切片炒菜就可以了。

看不尽的风景 2024-03-11 11:53:14

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尽在是什么意思

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云之苍苍江水泱泱山高水长什么意思

“云山苍苍,江水泱泱,先生之风,山高水长”的意思:云雾缭绕的高山,郁郁苍苍,大江的水浩浩荡荡,先生的品德啊,比高山还高,比长江还长。
出自《严先生祠堂记》:“仲淹来守是邦,始构堂而奠焉,乃复为其后者四家,以奉祠事。又从而歌曰:‘云山苍苍,江水泱泱,先生之风,山高水长!’”
译文:
我到这个州任职后,开始建造祠堂来祭奠先生,又免除了先生四家后裔的福役,让他们负责祭祀的事情。从而又作了一首歌:云雾缭绕的高山,郁郁苍苍,大江的水浩浩荡荡,先生的品德啊,比高山还高,比长江还长。
《严先生祠堂记》是北宋政治家范仲淹贬居睦州之时创作的一篇散文。 文章处处将严光与光武帝并列,写光武帝“以礼下之”,礼贤下士,实际上写出了严光鄙视显贵,为人高洁的气节。文章隐隐地批评了当时社会钻营官场、追求名利,贪污腐化的恶习;赞颂了严光不图名利,视官爵如泥土的高尚品德;也赞扬了光武帝能以礼待人的优良作风。文章结构精巧,虚实结合,以虚衬实,相得益彰。
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