牛肉粉丝烙怎么做
青狂不轻狂
精选回答
准备材料
面粉500克、水270克、牛肉300克、红薯粉条250克、生姜、洋葱、豆瓣酱、盐、植物油适量、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、香油适量
做法
1、在面粉中分次放入清水,揉成柔软的面团,在和好的面团上刷上少量植物油,等待发酵
2、红薯粉丝提前用温水泡软,然后切成碎末状,牛肉也剁成肉末,洋葱切成碎末备用
3、起锅热油,油热后把洋葱碎放进锅里炒熟然后盛出备用
4、把牛肉末、粉丝碎末、洋葱碎末放进一个大碗里,生姜剁碎放进去,再加入适量的胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、豆瓣酱还有适量的盐一起搅拌均匀
5、将醒好的面团分成小块,案板上抹上植物油,把小块面团擀成长方形的薄片,在薄片的四分之一处放上牛肉粉条馅料,然后折叠卷起来,将收口处压在底部按扁,形成一个饼状
6、煎锅里放入适量的植物油预热,然后放入做好的馅饼胚,两面共煎五分钟,馅饼表面呈金黄色即可
注意:
1、面团一定要和的柔软,充分松弛,这样面筋才会有足够的延展性,煎处的馅饼会更有层次
2、馅料可以根据自己的口味调整盐的比例。馅料可以根据自己的喜好调整。
没了对象省了流量 2024-05-10 13:53:53
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