豆豉是什么
再见昨天
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豆豉是一道中国传统特色的调味料,豆豉的主要原料有黑豆、在蛋白酶等霉菌的作用下,对黑豆中的蛋白质进行了分解发酵而成。按照加工的原料不同,可以将豆豉分为黑豆豉和黄豆豉,按照豆豉的口味不同,可以将豆豉分为咸豆豉、干豆豉等。
豆豉属于我国传统发酵的一种豆制品,口感非常鲜香,而且豆豉当中的营养非常丰富,富含蛋白质以及多种氨基酸。在抗美援朝的时候,生产了非常多的豆豉来提供给志愿者食用,在一定程度上可以增强食欲,给志愿者补充营养。
等待蓝色的枫叶落下 2023-11-04 14:39:49
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