烤面包时烤盘上要刷油吗
一帘幽梦
精选回答
需要刷油,目的就是让面包和烤盘之间不粘连。
如果不刷油也可以选择硅胶材质烤盘,它的特点就是不粘,所以不存在刷油的问题。
材料:高筋面粉、淡奶油、黄油、水、鸡蛋、白砂糖、酵母、盐、蜂蜜适量、黑芝麻适量、白芝麻适量
制作方法:
将鸡蛋、白砂糖、盐、淡奶油、水放入碗里混合,搅拌均匀。
加入过好筛的高筋面粉、酵母,揉搓成面团至表面光滑不粘手。
加入黄油,揉到能拉出手套膜为止。
把面团放在容器里,覆上保鲜膜。
室温下发酵至原体积大。
把发酵好的面团排气,分成每个重约的小剂子,松弛钟,进行第二次发酵,发至两倍大。
烤盘刷油,再刷一层蜂蜜,撒上一些黑芝麻(嫌麻烦可以忽略这里)。
表面撒点白芝麻,放入预热的好的烤箱中,上下火,烘烤钟至表面色泽变金黄色即可。
取出即可食用。
收敛野心 2024-04-12 16:20:18
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