鹌鹑蛋罐头的做法(鹌鹑蛋罐头)
1、材料:鹌鹑蛋500克。
2、辅料:干辣椒3个,大料2个,香叶3片,桂皮适量,茴香适量,花椒适量,陈皮适量,冰糖5-6块,蚝油2勺,酱油1勺,盐1勺。
3、鹌鹑蛋洗净,用盐水浸泡一会儿。
4、罐头瓶子和盖子煮一会儿消毒杀菌,自然晾干备用。
5、香料,陈皮,香叶,桂皮,花椒,茴香,草果,干辣椒,大料,这个可以随意搭配。
6、在一个小炖锅里煮香料,然后加入一勺酱油,一勺盐和两勺油。煮沸后加入鹌鹑蛋一起煮。
7、鹌鹑蛋煮熟后,趁热用铁勺把皮一个一个敲碎,放入罐头瓶中。破皮是为了让它们更美味。
8、将煮好的鸡蛋汤过滤后倒入瓶中。一定要加满。喜欢吃辣的可以放辣椒一起。
9、盖上盖子,一定要拧紧,用蒸锅把水烧开,把易拉罐倒过来蒸。
10、锅蒸5分钟,关火,趁热取出罐头,再拧紧,晾凉。
11、1易拉罐完全冷却后,在盖子中间可以清楚的看到是凹进去的,准备好了。