新鲜竹笋的处理方法和做法窍门(新鲜竹笋的处理方法和做法)
迷茫散尽
精选回答
1、新鲜竹笋外面厚厚的一层皮需要剥掉。如果一层一层的剥很费力,那就简单的用清水将鲜笋冲洗干净,去除灰尘和污垢,用刀从鲜笋顶部垂直切开,这样就可以从切面看到笋皮了。剥竹笋皮很容易。根部的硬皮和跟部需要用刀切掉。
2、材料:春笋(800g)、里脊肉(75g)、小米椒、葱、蒜、生抽、老抽、冰糖、盐。
3、做法:将春笋去壳,清洗干净,用菜刀切开,放在盘子里备用,里脊肉切片,小米椒和洋葱切段,大蒜切片。锅里多放点油,倒入蒜片微火翻炒出香味,倒入里脊肉片,翻炒至肉片变色。倒入冰糖和春笋,炒至笋稍变软,倒入2勺生抽和1勺老抽,炒匀,倒入里脊肉,拌匀,倒入小半碗温水,盖上锅盖,焖3分钟。3分钟后,打开锅盖撒上葱和小米椒,搅拌均匀,再用少许盐调味即可关火。
笑我一世沉沦 2023-12-12 12:52:39
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